“十二五”期间，国际国内经济形势均发生深刻变化，且遇到前所未有的严峻考验，国民经济由快速增长进入新常态发展阶段，改革总基调最终确定为“稳增长、调结构、惠民生”。在此宏观背景下，餐饮业交出的成绩单也是喜忧参半，餐饮市场规模继续扩大，而在面对政策和市场多重因素冲击时，整个行业在市场结构和商业模式上都经历深层次变革，在质与量齐发中不断试探摸索，艰难前行。
日前，在中国烹饪协会主办的“2016第十届中国餐饮产业发展大会”上，中国烹饪协会会长姜俊贤回顾了“十二五”期间餐饮业发展轨迹并展望“十三五”前景。