印度南部钦市一家餐馆老板米奴?宝莲最近上了新闻头条，不是因为她的烹饪技术，而是因为她的慷慨凛然。她坚持为安置在店外的无锁冰箱备足新鲜食物，让那些无家可归者可以自取食物填饱肚子。
自2013年，宝莲的店加盟Pappadavada起，她总看到流浪者翻厨房后的垃圾箱去里寻找食物，这一画面让她感到痛心。“我经常看见一些无家可归的饥饿的人，尤其是老年人，通过扒垃圾堆去寻找食物。”她告诉The Hindu，“那些人总是寻找一些剩饭剩菜去填饱肚子，这让我很难过。”
所以,上周另一家分店开业之后，她仍然在店外装了一个冰箱,并取名Nanma Maram。冰箱里总是放着约五十份餐馆新鲜做出的饭菜以供饥饿的人享用。有人问她：“如果这些食物被没有急需的人拿走了呢？”她回答道：“我认为他们都是善良之人。”
宝莲不是第一次做这种大胆且标新立异的决定了。三年前，她为了圆自己成为企业家的梦想，辞去了她稳定的高薪工作。那时，她开了第一家Pappadavada餐饮店。这个餐馆有很多受欢迎的特色食品，比如appams, egg curry，当然还有pappadavadas，裹着米粉面糊然后油炸出锅。Nanma Maram是她自己的独创菜品。
但是她不想说这个“免费食物”项目是她自己的，相反，她希望这成为一个公众的活动，可以在这个城市中传播开展——在其他餐馆、房屋、宾馆门口，在任何地方都能让流浪的人们吃到新鲜的食物。在此之前，她每天都会在冰箱里放满50份食物，即使这些食物并不丰盛也不奢侈。“不是说我能给他们提供印度比尔亚尼菜，但是我会保证冰箱里总是有食物可供食用的，”她说。“每天冰箱里都会有吃的，我希望来这里取食物的人最终不会再饿着肚子离开。”
在短时间内这个冰箱一直在提供免费食物，几个流浪者已经开始排队领取免费的饭菜。这个冰箱一天24小时，一周7天都放着食物，不仅仅餐馆在提供食物，许多人也在贡献自己的力量——每天约有200到300份食物放入冰箱。考虑到印度40%的食物都在使用前就腐坏变质，造成严重浪费，所以这个活动真的对当地人来说具有重要意义。
宝莲对自发放食物的人们只有一个要求——食物必须是包装好的、新鲜的、没有过期的。她甚至在冰箱旁边放了一个标志，让人们写下他们留下的食物包上的日期。“有些人问我为什么要这么麻烦，把食物放在一个冰箱里，但是我觉得我既然给无家可归的人们提供了食物，就应该提供的是新鲜的食物”她解释道。“那就是安装冰箱的缘由——这样食物就不会坏了。”
宝莲坚称， Nanma Maram并不是她新餐厅用来促进菜品销售的周密的计划，为了证明，她不鼓励在冰箱里留下食物的顾客在她店里买吃的。“这不是让人们做更多慈善投资的运动；这个想法是利用你已经拥有的东西来帮助别人，把你可能会浪费的食物捐赠给没有饭吃的人们。我们承担冰箱及其用电的成本，确保它每天24小时开放。”
“我想说的是，‘如果你家中有多余的食物，或者说你出去吃饭发现家里的饭菜多出来了，你就可以把你的食物放在这个冰箱里。’”