【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/安迪】今天从一大早大雪飘飘一直坚持到现在，挺不容易的，我也节省大家的时间，把一个问题快速简单跟大家说清楚。首先，今天我们几乎用一天的时间大家在探讨商业模式，商业模式是大家都愿意探讨的问题，觉得谁的模式好，谁的模式不好。对于创业者来说，我认为商业模式只是成功的第一步，后面还有很多需要做的事情。如何让一个商业模式成为现实，我们同样简单说一下，一说吃就是大市场，没有任何人讲，中国民以食为天，其实不光中国人，全世界人都愿意吃。吃的快，吃的好，是基于今天互联网经济，其实产生了很多新的业务增长点。
我个人认为，因为互联网的发展，其实造成我们真正在店内收入和店外收入持平。外卖说的是成品的工业餐外卖是1600亿，只占了6%，所以我认为它的市场非常大，但是目前来看这个市场竞争非常激烈。现在我们以什么样的方式来应对竞争很激烈的市场。
我稍微说一下金百万的邓总，他在餐饮O2O历程当中，他自己确实亲历亲为走了四五年的时间。大家都知道最早从金百万开始，再到准成品、半成品、成品，从店内店外，他自己本身都做了很多探索之路。我们知道做探索对企业来讲是很大的成本投入，这些年来确实就像餐饮老板讲的，邓总确实不甘心，所以他不断的想变化。所以这几年当中，我们看到了非常棒的数据。大家知道我们著名的饿了么、百度美团真正做的是白领市场。目前来讲，到家吃饭这个场景暂时在市场上还没有像我们这样的团队更厉害的竞争对手，日均25万营业额，有15万个注册户，仅仅来自金百万这样一个供应商，我们只拥有北京市这一个服务范围，现在我们可以达到这样的数字。而且大家知道在家吃饭，又图快、又图好、又图方便，我们每一天订单都有60%的老用户在下单。
所以今天我们只是在一个小阶段，我们有一个非常好的让我们充满感激的机会，我们把数据开放给大家。今天在座的大部分是餐饮同仁，我们只是将数据开放给大家，让大家来共享15万注册用户，以及我们每天8000单的订单量。但是我知道大家肯定明白，任何一个家庭或者是新的餐饮企业，一定会对这个企业所提供产品的丰富度、用户的选择度，以及用户多元化口味的满足。包括每一个品牌所固有用户群体的增加，都会对这个品牌产生巨大的价值。
我们稍微讲一下，既然把大家拉到一起来，让大家听了一天，我们的模式好，我们的模式棒，你们不来，我们难受等等，我们到底想要做什么。我们非常自信的向大家呈现，我们有一个非常纯粹的互联网团队。我们其实不输给任何一个市场上的创业公司，我们所有的开发公司来自于百度，我们组建了目前在中国，在O2O创业领域里面，如果我们还算创业公司的话，我们在创业公司是最纯粹的纯O2O的互联网团队。他的平均年龄是1989年出生，很不幸大家在台上看到这几个老家伙，我们冲锋陷阵的同志都是非常年轻的。现在我们毫不夸张实事求是跟大家讲，我们公司最年轻的员工已经是1994年的。
我们会用纯互联网的形式进行线上导流，大家都知道任何吃的产品，你敢打安全、敢打口味品牌的产品，一定是重口味、重口碑、重体验的。在这种情况下，我们在线下推广是重投入，尤其是前期，我们并没有非常大的在互联网的基础上，我们想把目前的15万用户作为种子用户，向所有的互联网渗透我们的产品。
首先是现场导流，我们找最专业的垂直细分流量平台。大家知道目前互联网创业，如果你还走多发的思路，已经没有路可走了。在现在这种情况下，互联网发展方向越来越垂直细分。基于互联网整体流量分发的同时，比如说唯品会，以及大家知道的非常多的垂直领域，其实都聚集了一批基于兴趣在一起的人。在这些网站当中，我们会通过软文、用户互动，甚至找用户互动的形式，找到客源在互联网上进行互动。通过一些吃货分享，包括一些自身的感受，去影响更多的用户，去吸引更多的人关注我们。
目前来看，如果你以吃作为一个口碑的切入点的话，其实大家可以看到，我们看到有人穿漂亮的衣服，你看到他穿这件衣服而去买，这个可能性是很小的，因为会出现撞衫的可能。我们在吃的基础上以口碑营销的方式，大家知道我们以百度外卖为案例，今天上午百度外卖的同志在讲，他自己很清楚，他每推广百万用户可留存的用户是3.6%，这是非常高消费和花钱的方法。但是原因很简单，因为他们不做任何质量保证，不做任何服务保证，他们只做流量分发。所以他们必须获得流量的成本就会高于我们很多倍。
关于推广的方法，包括广告位、活动，以及在垂直领域我们会以展现的形式推广。下面很重要的部分是线下，这是我们在望京微软大厦做的实际活动照片。其实我们并不是让大家看照片有多好看，而是让大家看我们的推广形式。大家知道，既然你在家为主要场景，我相信买菜的地方一定是最精准的用户。在办公楼里面天天吃外卖的这些人，大家都知道吃外卖这些人是很苦的，盒饭里面可能有地沟油，很不好吃。所以我们的推广方式基本上是让用户试吃，体验一种新的生活方式的形式进行地面的宣传。这种形式目前我们看到效果显著，基本上每次活动，大家都知道你在微软大厦这次活动一千块一天，这都是官方报价的。其实我们可以获取的用户至少是200到250人。关键是这些人他们在办公室里面吃的时候，在办公室里面体验的时候，他们有非常强的分享欲望，他们身边的人立刻会知道，这是非常好的获取种子用户的形式。
另外，其实上午有很多人在谈互联网到底是什么，在这个年代，互联网是渠道，是工具，我觉得这都是把互联网定义的太简单了。其实互联网就只有一个特点，就是它可以数据沉淀，它可以基于你的用户需求，可以把所有的数据沉淀之后，然后再看数据的价值。我们知道中国的吃是最五花八门的，吃的整体需求是非常广泛的。为什么我们刚才采访的大佬们还在谈所谓的餐饮标准化，我认为中餐就是不可能有标准化的。尤其你要在中餐正餐情况下做标准化，比如说俏江南做标准化，得到的**结果就是大量的客户流失，如果你要做正餐不要想这个问题。所以你把用户尽量集中在一个平台上，你对用户分析的越到位，你对他满足的口味越多种，对用户的黏性越高。实事求是讲，如果你做标准化，你就丧失了用户，因为很简单，你的口味只有一个。可是你想多个用户的口味，你的成本就比较高。包括本身很多人对吃的理解，我们自己也看到中国历来都是三五年一个吃饭的鱼头火锅、麻辣香锅、香辣蟹，每一个产品周期会很快的过来。所以数据沉淀真的是对用户需求的了解，我们更精准的可以告诉用户上线想买什么样吃的，我们可以更精准的告诉他，我们这家餐饮公司的产品更适合你。
大家都知道物流配送，刚才黄记煌的黄总说的非常重要，首先标准化之后就是配送。大家都知道配送是任何一个外卖体系最重的环节，目前来讲因为我们还是一家创业公司，我们自己还是在物流配送体系上，我们在进行一点点小的尝试。但是目前是第三方的物流合作，我们不想让我们好不容易赚了一点钱，被物流的电动车立刻烧掉。但是物流配送如果不把握在自己手里，你是很难用户需求和用户质量保障的。也许我们最后在物流配送上进行合理布局，但是我们暂时是在尝试。
从互联网公司来讲你是技术驱动，其实有时候大家不是很一样。虽然我们做的是餐饮行业的O2O，我们做了一个新的外卖平台。但其实这是一个科技驱动的行业，如果没有移动互联网，就没有外卖。所以我认为在这方面，比如说我举一个简单例子，现在iPhone6S可以拍4K高清视频，我们以后的沟通通过视频的形式或者是直播互动的形式，这是技术驱动的，这个需求本来就存在，并不是说它没有。所以说我们也相信我们会不断的加大技术的投入，在智能产品和软件控制平台上面，我们会不断的更新系统。
所以说了半天，我个人认为，今天我们折腾一天就为了这句话。第一，我们有好模式。第二，我们有好团队。第三，我们做的事情很简单。我们所有餐饮公司的合作伙伴，大家都是有良心的合作伙伴，因此要做这两件事情。第一把自己拓展成为兄弟姐妹有质量保证的餐厅，可以放到我们平台上。第二，保证准产品出品或者成品、半成品出品的质量，这是大家**需要做的事情，其他的事情交给我们。我们不敢说自己有多厉害，至少我们在这方面已经总结出心得，我们知道怎么样发挥我们的优势。再次讲邓总深耕细作了四五年，他得出了非常多门店的客流和线上客流之间相互转化的心得，我认为这是邓总这些年，从自己出发，自己创业得到最有价值的内容。
我们开放了城市**代理权，前期来讲我们做了一些用户的测试，我们并没有谈论过代理权的问题。现在我们希望用这种形式去尝试，看看是不是真的合理。我们可以在每一个城市开放城市的代理权，凡是获得代理权的合作伙伴都会拥有在当地去开发，包括维护用户的权利，同时你还拥有当地业务收入的分成。
这次整个U味儿平台，我们开发的逻辑。大家看看发出了非常震撼的消息，它把它的股份开放给了传统企业。其实后来我跟蚂蚁金服聊过，我只是说据传听说蚂蚁金服开放整个集团10%到15%的股权给本地餐饮企业，它的宣布比我们早，这个问题我们很早以前就谈论了，很不幸的是我们今天才说这件事情。
当任何餐饮企业或者是合作伙伴获取到一个城市代理权的时候，你将得到两个权益，第一是当地你所代理区域的经营权。第二是你交货渠道整个U味儿平台的股权。大家可以直接参考口碑网和外婆家、西贝，以及海底捞的合作模式。大家随便网上一搜，这样的文章多的是。
目前来讲，我们自己设想，我们认为一个三线城市和一二线城市，我们以金百万作为加入平台费用和门槛。大家觉得这到底是怎么算的。比如说南京算是二线城市，人口在近千万左右。大家知道在北京现在只是一家金百万，只在北京覆盖了六环以内，只有金百万三十个的门店，我们八千个订单，25万营收。假设在二线城市，你去扩展十个餐饮品牌，你可能获得的收入一天是五十到六十万。这里面你的物流配送，线上营销这些都由我们来做。所以希望大家不要觉得这个钱看起来很吓人，其实这个数字算起来很简单。
我们也看一看，怎么定义一个三线城市，比如说山西太原就是三线城市。因为中国确实太大了，中国巨大的乡土给我们带来无限的想象空间。一个三线城市，我们只是用三十万就可以了，当然我们也不用算订单转化，大家自己可以感受到。希望大家一起加入我们这个平台，我们一起共建庞大的市场。