【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/安迪】作为国内最早做中餐标准化的黄记煌，我们从2000年开始设定这个产品模式到现在推向市场已经15个年头了，我们做这个最基本的想法就是无厨师化、无油烟化和无原材料重复使用，所以人家管我叫三无产品。就想开一家傻子都可以干的餐厅，U味儿产品更往前延伸了一步，用一口锅代替了，剩下的全交给上游。
我觉得这是未来的一种趋势吧，从餐饮的所谓三万亿的市场，是餐厅销售的市场，更多的因为在家吃饭的几率永远大于在外面就餐的几率的，所以这部分市场的开拓，不是这个菜品一定要做出多好的味道或者多**的味道，但是只要是符合中国人的就餐口感的需求，因为中国人首先是喜欢吃烫食的，你怎么解决最后的加热环节和运输环节，只要把这两点掌握好，我觉得就已经足够了，因为它远远要好于我们的这种简单的餐厅炒的快餐盒饭送到家里，或者我们买一些半成品在家里头原来的那种操作，是远远好于那个的。
一个事物要不断完善，现在可能看到的是U味儿的1.0版，我相信不会时间很长，2.0版一定会出现，这个我很看好。