伏牛堂张天一认为用30%的权重把餐饮产品做好，用70%的运作方式来完成自己餐饮品牌的价值主张。
阿五黄河大鲤鱼樊胜武认为产品为先，传统餐饮是通过产品的主张让客户口口相传。这样一种情况下，在传播上面，确确实实不像互联网这样，人人都是自媒体，传播也比较迅速。传统餐饮一直以来的商圈的概念，您觉得在整个经营过程当中，对企业的经营主导有多大的影响，传统的商圈概念。因为我们提到的是产品主义的主张。
阿五黄河大鲤鱼樊胜武观点：
实际上我觉得，它两个说的30%的产品和70%的运作，我觉得恰恰应该反过来。70%的产品，30%的运作。没有好的产品，还是满足客户的需求，你征服客户，用什么征服，你说互联网征服，最终是要吃的。你没有好的产品，你能代表什么，比如伏牛堂代表什么，潘多拉代表什么，你说我是团餐或者职工餐，太宽了，我吃你的什么。凡是世界上最著名的品牌，百年老字号，凡是留下来的，不管中国的还是外国的，比如全聚德代表烤鸭，格力代表空调，你代表什么，为什么阿五原来叫阿五美食，叫了11年多，我们都得了中国驰名商标的，餐饮业得中国驰名商标的我估计不多。我们在河南已经很有名气了，为什么要把阿五美食改成阿五黄河大鲤鱼。美食是什么呢，鲍鱼宴是美食吧，臭豆腐不是美食吗，太宽了。
为什么叫阿五黄河大鲤鱼，因为我们代表的是豫菜，为什么过去贴年画贴鲤鱼，有贴鳜鱼的吗。结婚请人吃大鲤鱼，有人吃石斑鱼的吗，有，但是少。鲤鱼跳龙门，有人说龙虾跃龙门的吗。阿五等于黄河大鲤鱼，就像张总的黄鱼泡饼，还有张总的伏牛堂，我也很感兴趣，我也去吃了，伏牛堂的米粉是很不错的，你要站住米粉，这个要弄明白。在座大家都在努力跑偏，越跑越远，你自己到底是谁，这个我觉得非常关键。你代表了哪个品类，这一块还是得考虑你是谁的问题。到底是中餐，还是西餐，还是快餐，还是互联网，还是配送中心，还是什么，你得占点儿什么。
第二个，无论是社区消费还是互联网消费，在我的印象当中，传统的应该作为社区周边居民的一个食堂，就是服务周边的。当然了，外地来的我们也欢迎，互联网来的朋友，我也很满意。但是主要的，还是满足周边的方圆三公里或者五公里的客户，这个最重要。
这次我刚从意大利回来，我去考察的一个店，叫爷爷的披萨店，在意大利900年了，一个店900年就卖一个披萨，四代传承，这难道不是品牌吗，难道不是产品吗？它也没有借助互联网，人家活得很好，大家别动不动上市，动不动众筹，动不动互联网，动不动做大做强，我觉得先把自己做好，我一直认为关键你是谁很重要，还是社区餐饮可能更靠谱。
伏牛堂张天一观点：
我们之间没有太大的分歧，没有谁做吃的，我要做大，这个逻辑不成立。好产品是一个基本的关口，刚才讲的30%，但是在传统餐饮有一个很重要的做法，叫做厨房思维，30%对于过去传统做餐饮的就是它的全部。但是这个上面是有一个增量的，这个增量是由互联网带来的，所以现在我对餐饮的要求不是你30和70的问题，原本做了30，现在做了三倍还是四倍。
这个增量从哪儿来，我们更加清晰从两个角度来看。第一个是互联网对用户造成了什么改变，我们知道过去的消费者，我的理解是有三重角色的，第一重角色是购买者，第二个角色是体验者，卖完了去尝去吃，第三种是感觉者，吃完了以后感觉怎么样。在没有互联网之前，主要是购买者，引导整个商业思路就非常简单了，我卖一份，再卖一份，集中在购买上面。但是在互联网思维上面，要把用户作为传播者和体验者的角度放大了，这个增量才会构成经营中的困扰，过去我卖就好了，为什么和消费者进行连接，为什么经营一个人群，为什么花这么一个工夫搞一个几十万的社群，今年伏牛堂做了一个20万的90后社群，这是要花精力的，这个成本从互联网的改变成本上来。
第二个，互联网对餐饮企业本身有什么增量呢？我觉得增量是说，在五千年当中，中国的餐饮企业第一次出现了一个流量能力，过去餐饮企业没有一个流量制造能力的，也不可能把自己作为一个流量入口。但是今天你发现，包括这些新兴品牌，我能跟消费者更好地沟通，更好地连接，慢慢成为一个所谓的入口。成为入口之后，至少要两点体现，当你能够从技术上解决你餐厅的物理局限的时候，像黄太吉的时候，你的流量能够直接转化成你的销量。第二点，这种流量可能在某种程度上对你的商业结构造成优化。当然伏牛堂时间太短，没有得到验证。但是从目前的感觉来看，在选址上面，我敢选差一点的地方。因为过去选址要买流量和信息，现在因为我们的品牌有一点点流量能力，或许对我的成本结构造成某一种程度上的优化。
所以，说回来，樊哥，观点是一致的，包括黄河大鲤鱼，我没吃过，但是我很想吃，制造这两个增量，无论是流量的改变还是入口能力，这个目的是一样的，帮助餐饮聚焦流量和品类，以及劈开消费者的脑海加强他们的认知，这不是一个对立型的。