相信不少市民都有这样的感受：近年来，大卡司、快乐柠檬、贡茶等街边饮料店一下子席卷全区，特别是贡茶，最近在人流密集的商业区、地铁口，学生扎堆的校门口等涌现。
在市桥地铁站出口上盖，钻汇广场内贡茶店铺前，五六个年轻人拿着手机有序地排队等候购买茶饮品；店内则坐着三三两两的客人，每个人面前都放着一瓶茶饮品，悠闲地聊着天。正在购买抹茶红豆饮品的黎小姐告诉记者，与罐装饮料不同的是，这些茶饮品都是现场冲煮出来，口味更佳，看上去也更健康。“而且我们女生逛街时，拿着一杯瓶装水是不如拿着一杯奶茶显得时尚惬意的。逛累了，坐下来喝杯东西吃个蛋糕，是如今很多年轻人喜欢的生活模式。”
记者观察后发现，如今的街饮店装横都非常有心思，即使同一个品牌的街饮店，不同的地方也有不同的主题，装横也不尽相同。功能也发生了变化，街饮店不再满足饮料只有解渴的功能。店铺面积由原来只是几平方米，摆放着几个圆筒吆喝着买卖奶茶，到如今开进大型购物商厦，从最初的奶茶店拓展到茶饮、果汁、咖啡等各种细分领域，形式新颖、口味多样，一些店铺面积较大的更摆放好些桌椅和书籍，并提供无线上网，让客人能在逛街的时候停下来坐上一会，成为市民休闲去处之一，构成了最常见的城市消费场景。
在市桥经营茶餐厅近20年的陈先生表示，街饮店的出现，的确给茶餐厅、西餐厅带来不小的冲击。加上街饮店的饮品价格相对低一点，而且多数选址在人流旺的潮流地点，不少年轻人就方便选择到街饮店消费。但街饮属于即兴消费，人们路过街饮店时才会思考，要不要买一杯，很少有人像买牛奶一样，提前一周就写在购物清单上。这就导致尽管街饮店已经布满大街小巷，也没有一家敢说，自己拥有忠实粉丝。于是竞争就变得更简单粗暴了，无非就是比拼谁的选址人流量更大，或是店铺数量更多。“有别于这些街饮店，我们这些茶餐厅就要做‘品牌’，做明星产品。例如我们冲调出来的奶茶就拥有一批忠实粉丝，即使是店铺换了地址，多年来，食客也一样来捧场帮衬。”