根据专攻青少年市场研究的机构Y-Pulse 2014年的报告，在8-13岁年龄段的孩子中，58%其实更愿意在家吃，在这之后5%愿意在快餐餐厅用餐。看上去孩子们并不那么热衷于跟着家长去那些五花八门的餐厅，但我认为很多时候是因为这些地方并没有充足的准备。同样的年龄群体中，56%的人喜欢连锁餐饮提供的服务，而对于其他社区餐饮、单店的服务好评率不足40%。
把孩子和大人一样对待
孩子们喜欢模仿成人的行为模式，所以，从服务到设计上，都尽量无差别地对待孩子（至少看起来）。服务员在点餐是可以直接询问孩子的选择，保持认真听取的状态；在进店后可以告诉他们游戏或其他互动的区域；甚至在结账的时候也可以鼓励他们的参与。这些其实都是在帮助分担家长的教育职能。
菜式设计上，同样也可以给儿童顾客带来“小大人”的感觉。美国餐厅联合会2015年的餐饮趋势中，儿童餐的“美食化”就位列其中，从鹰嘴豆蓉到日式寿司卷，从全谷物面包到手工酸奶，儿童餐同样可以加入时髦的健康食材或者反映当下的饮食潮流。精心设计的儿童餐可以更好地锻炼味蕾的包容性，同时拓展他们的好奇心。比如叫板披萨为4-11岁的儿童提供和成人一样模式的披萨和甜品套餐，只是在口味和口感上，饼底更厚更松软、番茄酱更少不会太酸口，而且甚至还有素食的选择！