今天的中国餐饮业进入动力转换、结构转型的新时期，在互联网+和大众消费主导的双重推动下，餐饮企业的适应环境面临全新的颠覆性挑战。
面对新的挑战，餐饮企业不仅需要产品的转型、服务的转型、营销方式的转型，最关键的是根本上的理念转型，如何真正做到立足消费者的需求，引领消费趋势？如何突破传统思维限制，在产品、服务、管理上以需求为核心进行重新塑造？如何适应外部环境的变化，提升消费者体验感？如何判断新一代的消费群体的差异化和特色化需求？这些问题不能仅仅靠传统上的经营者经验判断，而应该建立在市场的充分调查、科学分析、精准提炼上。中国饭店协会和零点咨询餐E通联合发布的《2015中国餐饮消费需求大数据分析报告》正是建立在对消费者在线点评大数据分析的基础上得出的消费者需求分析报告。我们希望此报告不仅仅可以对当前餐饮业的经营、管理、质量、出品、营销提供指导，更主要的帮助餐饮业投资者和经营者重新梳理他们对消费市场的理解和思考，从而对今后的投资和经营战略提供科学的参考。
希望在政府、协会、业界的共同努力下，中国餐饮业能迎来更加美好的明天！