杭州醇牛餐饮管理有限公司是杭州樱之梦食品股份有限公司全资子公司，总部坐落于杭州甲级写字楼新天地商务中心。主要经营餐饮品牌260℃快牛排，同时总公司还有“名家厨房”品牌，已有8年牛排零售经验，产品遍布全国3000家商超。260℃快牛排将牛排快速化、年轻化、时尚化，以快牛排这一创新品类 切入市场，将牛排餐饮市场再次细分，以快牛排的定位占领消费者心智。
Uber美国推送餐服务 难道要和星巴克做对手？
3月18日消息，近日，Uber在美国四个城市首发了食品外卖业务UberEATS，同时表示很快会拓展到全国10个城市。不过，在美国食品外卖市场呈现快速增长势头的同时，以星巴克为首的餐饮企业所提供的手机订餐服务（手机预订，到店取餐）也开始冒头。这不禁让人惊讶：难道Uber竟要和星巴克“狭路相逢”?
据GeekWire报道，目前，UberEATS已经在芝加哥、旧金山、洛杉矶和休斯敦上线。而早在2014年，Uber就曾推出过外卖服务，当时只是作为叫车软件的一部分。而2015年12月重新上线时，Uber外卖服务变为了一个独立的app——UberEATS。
记者了解到，在UberEATS上，用户只能从附近的餐馆预订餐种，目的是尽可能的减少等待的时间。不过，根据最近的更新，为了覆盖更多的消费者，UberEATS已经改变了这样的地域限制。
“这次改变是一个明智的举动，因为UberEATS正在外卖市场面临着残酷的竞争。”外媒评论称。
据悉，目前，在美国外卖市场上，Postmates处于领先地位，已经在30个城市开展业务。作为第三方进入市场，Postmates和很多类似星巴克的商家达成**合作伙伴关系，这是其另一优势。
当然，食品外卖市场的快速增长和大量后起之秀的进入也让一些企业撑不住了。比如，总部位于旧金山的Spoon Rocket本周宣布关门歇业。
而与此同时，以星巴克为首的快餐业已经转向了移动端的预订服务app，即顾客通过手机app远程订餐，并在手机上支付，然后去指定的餐馆取餐。
据了解，由于利润可观，美国快餐产业中提供这种移动端预订服务的大品牌越来越多。Taco Bell(墨西哥式食品连锁餐饮品牌)移动端预订的平均订单价较店内服务要高30%，在星巴克的一些人流量大的店里，手机订单支付量已经占到了总交易量的10%，这直接促成了其销售额的增长。
面对这种激烈的竞争局面，Uber似乎仍然显得信心十足。其官网上一篇介绍UberEATS的blog这么写道：“无论是把乘客从A送到B的行程，还是配送让顾客感到满足的食物，Uber总会在你需要的时候提供你想要的服务。”
权金城用一招就月入50万新会员
当到店再团成为新的消费常态时，团购的流量优势、拉新优势被彻底稀释已然成了周知的事实。那么，除了团购，还有没有更好的互联网渠道可以帮助餐饮管理者吸引客流、拉升二次消费率呢？国内知名餐饮连锁企业——权金城找到了答案。
权金城是目前国内规模最大的韩餐连锁企业之一，主打韩式烧烤，在北京、上海、广州等主要城市拥有连锁门店近百家。今年年初，这家早在2010年就成为团购拥趸的餐饮企业毅然决定把团购交易额的占比控制在一成以内，同时启动与口碑的战略合作。正是这个决定让其在短短一个月内收获50多万新会员，且在第一次会员营销活动中即取得优惠券核销率达15%的佳绩，为增收打下了良好基础。
团购引流效率从30%下降到不到10%
权金城创始于十六年前，坚持用开放心态面对新生事物是其在市场竞争中披荆斩棘、从一家不到800平米的烧烤店发展成现在这样的大型餐饮集团的主要秘诀。
翻查权金城企业史可以发现，早在2010年，权金城即在北京地区率先引进团购。2010年是中国的团购元年，当时这种优惠+本地+秒杀的混合型商业模式适宜突破传统营销半径，在短时间内为企业带来大量客流的优势尽显，劣势则尚未呈现，上千家团购网站在那一年诞生。权金城资深员工回忆，最早是通过打折券的方式跟大众点评合作，之后还陆续进驻过其他一些团购平台，入驻之初也确实能增加曝光度、带来一些流量，最高峰时，权金城有超过30%的交易额来自团购平台。
问题很快呈现。团购走红的基础在于向消费者提供大幅的折扣，可在现实生活中，几乎所有守法经营的商家都无法持续供应这种折扣。随着团购的普及，单店团购逐渐变成了全行业团购，这种矛盾被进一步放大，甚至变相成了一种绑架：上团购，意味着利润的无限摊薄，甚至赔钱赚吆喝;不上团购，同行、竞争对手都在上面挂着，动辄号称已售几百上千单呢。期间，诸如威海千叶烤肉店上线团购，48小时赔掉120万的极端案例让折扣幅度逐年加大的权金城也感觉唇亡齿寒。
更糟糕的还在后头。权金城工作人员统计发现，在所有外部条件不变的情况下，权金城团购券的核销率高达90%以上，这证明消费者已经不再喜欢囤团购券，越来越多的消费者已经习惯进店以后才消费使用团购，而不是被团购吸引到店里。
对于餐饮行业，引进外部客流是成功与否的关键。到店再团成为常态意味着团购平台连引流的功能都开始丧失，权金城餐饮CEO郑刚说，到最后团购平台**剩下的价值就是通过相对高的折扣，提升部分老客户的就餐频次，可就算是这个方面的作用其实也很小，“用数据来体现的话，提升的频率可能还不到10%”。
老客户如何节省99%传统营销费用
一边是团购平台的种种弊端，一边是消费者消费习惯的改变，小到毛巾牙刷、大到汽车房子，人们已经习惯网络购买。那么，除开团购，还有哪些渠道可以帮助餐饮企业更好的拥抱移动互联，直连消费者呢?思考之际，权金城遇上了口碑。
口碑是阿里巴巴集团和蚂蚁金服集团合资成立的一家本地生活服务平台。与低价引流的传统团购模式相比，口碑注重商家扶持，不再强制商家进行低价，而是以支付为切入点，为餐饮业带来优质会员的同时，打通餐饮行业的上下游产业链。
这对寒冬困境下的线下餐饮来说，无疑是值得尝试的路径。郑刚即表示，支付宝有着几亿用户，口碑从支付切入，作为新兴平台与团购类平台平分市场，从商家的角度，这意味着用户群体的扩大，口碑可以帮助我们挖掘到更多的潜在客群。同时，口碑依托的阿里巴巴生态也有更多的功能为餐饮企业所用，比如服务窗。
权金城素来注重粉丝经济，常定期组织老客户的互动活动。在郑刚看来，商家和消费者之间需要更多的纽带让彼此更贴近、更熟悉，并由此延伸出更多维度的服务。而服务窗就是一条很好的纽带，可以让商家和线上粉丝的沟通更加直接、高效。
郑刚测算过，通过服务窗功能，权金城可节省线下传统营销99%的费用，且效果更加明显。以与口碑初次合作时的消费满额赠券活动为例，活动期间权金城赠券的核销率高达7%，直接带动营业收入几十万元。活动收益远远大于传统渠道。
一个月沉淀50万会员的秘诀
众所周知，餐饮业最希望就是不断有回头客的光顾，而一家餐厅获得一个新客，比让老客户再来一次的成本高出5倍多!“回头客”除了重复消费，还会口口相传，帮餐厅带来新客……那么，回头客究竟如何找到，又该如何维护好呢?
支付宝支付成功后引导用户自动关注被付款企业服务号的特性正好可以帮助企业迅速的、高密度的累积回头客。权金城就是这个特性的受益者，通过与口碑的合作，权金城在短短一个月的时间沉淀了50多万会员，接近其过去一年多通过其他渠道收获的线上粉丝数的两倍。这些优质会员都是权金城回头客的潜在人群。
郑刚介绍说，为了更好的承接口碑带来的会员，权金城首先是物料到位，旗下每家门店都全方位、多场景地布置了口碑的活动物料，从而增加顾客对活动的关注度;其次是员工齐心，工作人员在顾客到店、点餐、买单各个环节都推荐使用支付宝付款，一句“买单请问现金还是支付宝”就是权金城会员宝库的“启动密码”;第三是宣传给力，除了店内推广，权金城还充分运用自媒体资源同步推送活动。
大批优质顾客转化成线上粉丝，大大方便了权金城进行进一步的电子会员管理，为之后的优惠活动宣传、用户体验反馈奠定了坚实基础，线上反哺线下的良性循环开始呈现。三月初，权金城第一次自主激发营销活动，在支付宝服务窗发放了“早春7.8折”福利，一键触发数十万粉丝。活动开始仅一周，核销率已达15%。
郑刚强调，该营销活动激发后，权金城服务号粉丝并没有明显掉粉，粉丝总量基本维持原状，这说明支付宝口碑粉丝已经逐渐沉淀为真粉。在口碑服务的商家中，类似的营销激发活动并不鲜见，有商家凭借支付宝实名认证的先决条件，变被动为主动，积极开展会员生日营销活动，让企业的客户月度消费回头率提升40%；有商家根据会员数据呈现出来的客流特征，适时修改菜品设计，从精品消费改成大众消费，让旗下一家受国八条影响整体营业额下降近半的门店焕发了第二春。
曾多次荣获餐饮优秀企业家、餐饮连锁风云人物奖项的郑刚当然也不会轻易放弃这么好的营销条件。据其介绍，在口碑的协助下，权金城计划在2016年更多的开展主动式年轻化营销。例如，利用年轻客群对星座的关注度推出星座卡，缩短会员与品牌形象的距离；再比如对会员分类，有针对性推荐餐品，提升就餐体验。
郑刚说，口碑团队服务意识强，营销想法、创新意识多，权金城已经与口碑达成战略合作，期望双方共同发展，为消费者提供更满意的服务；也期望口碑开发更多的服务，使口碑成为餐饮商家必须必要的平台，每个商家都能在此找到共赢。
王老吉联手重庆火锅集团打造国际版“火锅英雄”
近日，由陈坤、白百何主演的《火锅英雄》终极预告片来袭，吸引一票粉丝热血沸腾。故事讲述了“四个老同学在一场银行劫案中一起吃火锅的故事。”电影选址于重庆，而主演陈坤生于重庆，还使用重庆话演出，这座热辣的城市再一次向世人展示它**的风味。
在这座土地上，“火锅”已然成为重庆符号，而中国符号“凉茶”已然成为火锅的标配。3月16日，凉茶始祖王老吉与重庆火锅产业集团在重庆隆重举行了“味动全球”战略合作启动仪式，宣布双方形成战略合作伙伴关系，预计消费者一年将“喝掉”约2亿罐红罐凉茶。
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开奶茶加盟店要做好哪些宣传？
开一家厚呷台式茶饮店，说简单也简单，说难也难。在开业前，我们需要做好充分的调查活动。急急忙忙开业，这是大忌。我们接触下来很多店开业之前没准备充分，就急急忙忙开店，结果客人点这个没有，点那个没有，或者让客人等很久，他下次还会来你店消费吗？一般开业之前要进行以下工作：
奶茶加盟店前期经营需要注意哪些？
现在市场上的奶茶店品牌牌层出不穷，有好有坏，那么我们选择一家加盟奶茶店需要注意哪些呢？厚呷台式茶饮手把手交您要注意哪些事项！
首先保证对方的真实性，以防受骗。我们要查看这家品牌的营业执照，看看是不是具备正规公司的资质。这里大家要注意，光要求对方给看营业执照是不行的，因为这个可以造假。我们首先要详细询问对方的公司名称、资质、地址、电话等，然后到当地工商局网站，去查询相关信息。
做好奶茶加盟店生意的窍门
光靠饮品、服务的质量让顾客光顾你的店，那已经老的套路了。许多奶茶加盟店老板都有过这样的疑问，为什么我的饮品味道很好，服务也棒，地段不错，生意却不好？在探讨答案之前，不妨把自己当做顾客，试想一下，如果有了以下元素的加入，您会有什么样的感受。
奶茶加盟店如何靠视觉吸引顾客
俗话说：人靠衣裳马靠鞍，店铺也一样，据说见面的最初20秒注意力就能决定80%的印象。 所以在店铺的装修上得重视给顾客带来不一样的美味的体验。在美味的时光之中，我们就是要把视觉和味觉的感觉都做好，才能迎接迎接更好的美味大潮！厚呷台式茶饮店的最初活力的印象可是满满的。