在家居界，宜家是一把好手。但你可能不知道的是，在餐饮界，宜家也是一匹强劲黑马。
2015财年，宜家中国餐厅销售额达10亿元人民币，相当于其中国销售总额的十分之一。明年在餐饮领域宜家依旧有新动作。
尽管并不是专业做餐饮的，但宜家在消费者体验和经营之道上确实有其独到之处。近日宜家中国接受内参君的采访，讲述了它家餐厅的“吸金”之道。
宜家餐饮年销10亿
“逛宜家对我来说不重要，我就奔吃去的。”在诸如知乎、豆瓣、贴吧等一系列的社交网站上，频频出现这一类的话语和评价。
可见宜家的餐厅也有不少拥护者。说到宜家餐厅的招牌，非肉丸莫属，这颗来自瑞典的特色食品，经宜家的改良，成了名副其实的“宜家肉丸”。
宜家中国表示，宜家餐厅的大部分产品体现出瑞典饮食文化，并拥有宜家餐饮全球统一菜单包括生产标准及供餐标准。
不过在各个国家宜家餐厅还推出“本土化”菜肴，比如重庆的宜家有重庆小面，广州的宜家有甜点。
设计、营销、体验，样样讲究“代入感”
作为全球最大的家具和家居用品零售商，以贩卖“生活理念”的体验式服务，宜家为每个家庭提供了各类家居灵感，在消费者心中，它就是一个生活方式的象征。这样的理念延续到了宜家餐厅，使其成为了一个更神奇的存在。
身临宜家餐厅，可以围坐的大木桌，低垂的吊灯，特色的窗帘，都可以营造家的感觉。
“宜家餐厅的存在体现宜家产品的优质低价。销售额及利润对宜家餐厅并不是主要的目标，但由于充分完成餐厅的本职工作，销售及利润都是水到渠成的事情。”宜家中国这样告诉内参君。
和宜家产品销售的方式类似，宜家餐厅服务中更多的也是采用自助式服务。这种模式的好处之于消费者就是“美味不用等”，之于商家当然是大大提高客单价。
为了同时满足不同消费人群的需求，餐厅组成部分包括：快捷用餐区，家庭用餐区，儿童游乐区，咖啡厅座位区等等，一应俱全。
在细节和安全性上宜家也是做足了功课，特别针对0-12个月婴儿，幼儿，及老年人都设计了相应的服务设施，例如有的桌椅把手会设计成相对圆润的造型，没有锐角，当孩子在餐厅区域跑来跑去时会相对安全。每一个与顾客建立的沟通，都不可谓不贴心。
明年宜家决定更关注“吃”
2015年，宜家做了个很有意思的事情：在中国走访了五大城市，收集了1500个家庭的有效样本，并发布了2016《中国都市人居家生活报告》，目的是了解中国家庭的烹饪和用餐习惯。
2016年，为了提供更多更好的家居生活解决方案，宜家也决定做些什么——把“吃”作为新财年的主题。
“随着消费者对‘健康’这个话题的日渐关注，宜家餐厅在新的财年中会更多的提供健康、低糖低脂的食品，来满足日渐增加的消费者对健康饮食的需求。”
宜家中国表示，菜品菜单方面会从保证原材料的采购源头来保证有更多高质量及可持续发展食材。
比如ASC/MSC 认证的海产品， UTZ认证的咖啡及巧克力， 低糖软饮等等。并尽可能对原材料进行全程追溯， 充分保证消费者在宜家餐厅吃到最放心的食品。
与此同时，餐厅的布局也会进行升级，充分体现出宜家作为一家瑞典公司在家居领域的专业性。宜家餐厅争取成为最大的一个家居展间，提供给消费者家居灵感。
餐厅内全部采用宜家的产品，热爱创意的人甚至可以在宜家餐厅中得到一些设计灵感。
宜家餐厅作为宜家服务的一个重要组成部分，为顾客在宜家能体验瑞典风味起到很大的作用。
可以不夸张的说，这样别出心裁的整体布局设计和家的氛围营造只有在宜家餐厅才可以体会的到。
说到经营策略，这正是宜家的高明之处。在宜家餐厅，几块钱的小吃比比皆是，6块钱续杯随便喝，甚至连消费者都会替他们担心：这样做真的不会亏本吗?
事实上，这更像一个心理战术，通过廉价的快餐强化物美价廉的形象，再将这个形象代入宜家所出售的家具之中。这样做意味着宜家要亏本出售食物，不过宜家一点儿都不在乎这点。
可能这会让你觉得花同样的价钱在别处根本吃不到这些食物，但别忘了，此时的你正在宜家购物，你已经花费了更高的价格购买了宜家的产品。这就是宜家和餐厅的优势互补，用食物去推销家居真的是一件很奇妙的事。
宜家因为宜家餐厅的存在，在很大程度上保证了顾客在店停留时间。首先，顾客不会因为午饭、晚饭时间段的原因而匆匆离店;在宜家停留时间越长也意味着成交率越高。反之，宜家餐厅借助宜家庞大的会员基数以及人流量保证了就餐人员的数量。
王品用了5个“天条”来约束三类最“危险”的人
在中国的企业里，最“危险”的人有三种：一是企业老板，二是关键岗位的人;三是领导的亲信。一丁集团老板盲目扩张导致破产已经给很多人敲响了警钟。本文以王品为例分析了如何有效预防上述三类人可能对企业造成的风险。很多人说道理都懂，但仍然过不好这一生。道理要懂，更要懂执行！王品的可贵之处不是定了这五大天条，真正可贵的是从创始人到基层员工定了就要去执行的决心和耐心。
王品台塑牛排是昔日的台湾首富、台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾的知名私房料理。严选一头牛的第六至第八对肋骨这六块牛排。是以“一头牛仅供6客”的台塑牛排为招牌菜的中高价位直营连锁西餐厅。
餐饮“电商”，你赚了吗？
去年的双12，餐饮企业还只是小规模试水，今年则有些集体狂欢的味道了：除了麦肯二君，西贝莜面村、海底捞等知名餐饮连锁也纷纷参与。COSTA、哈根达斯、味多美、满记等甜品饮料门店也加入双12狂欢。在互联网潮水的洗礼下，餐饮业开始意识到网络、流量、入口的重要性，并试着电商化。而当众多传统业态在拿捏“店商”和“电商”的关系时，电商们又杀了个回马枪：多家线上服装、面膜等电商品牌又纷纷布局线下，大面积开实体店。作为“店商”，餐饮业该如何拿捏和“电商”的关系值得思考。
电商觊觎线下资源
本月初，亚马逊在西雅图大学村开了第一家实体书店Amazon Books，为消费者提供与线上销售同样优惠的价格。
时隔不到一个月，在网上卖书的当当网也高调宣布未来3年将开1000家实体书店，涵盖MALL店、超市书店、县城书店等多个类型。其首家实体书店将于下个月在长沙开业，将实行线上线下同价。
网上书店“偷袭”线下并非个别现象。据了解，从膜法世家到茵曼，不少从线上发家的电商品牌都开始在线下寻找新归宿，甚至大规模计划布局线下。
膜法世家创始人黄晓东透露，明年将在现有实体店基础上增开多家实体店。茵曼创始人方建华也对媒体表示，正在全面布局线下零售网络，5年内计划在中国开设万家实体店。
在一线城市，其正与新世界这样的百货合作开设直营店；在二三线城市，茵曼正招募粉丝开放加盟店，并通过粉丝沟通与营销的方式打造新的O2O商业模式御泥坊、阿芙精油等电商品牌也不断加速线下开店的脚步。
转化率倒逼电商转向
电商为何要选择在线下开店？
消费者需求的倒逼是最关键的原因。“我们发现线上的顾客增加已遇到瓶颈，而且线上越来越多的同质化产品也导致竞争不断加剧，在线下开店增强顾客体验，提高转化率是一步好棋。”一知名电商品牌创始人表示。
体验式营销能更好地“圈”到客户。有媒体报道，方建华以茵曼+上海的体验店为例，其线下店试穿成交率达65%，而在“双十一”期间，网上也仅有6%的转化率。
方建华认为，倘若线上线下二者能更好地有机结合，能极大提升客户转化率，而现在其线下体验店还有很多可以改善的地方，比如陈列位置、购物动线、灯光效果等。
再看看“双十一”战绩辉煌的优衣库，其对线下一直不放弃，还要继续拓展实体店的数量，就能知道实体店给零售商带来多大的利益。
业内人士普遍认为，优衣库在电商渠道的优秀业绩与实体店的布局策略密不可分。自2002年进入中国以来，优衣库已遍布中国90多个城市，拥有超过400家店铺。
餐饮“电商”，你赚了吗？
“店商”还是“电商”只是线下线上空间不同，引流手法不同，底层规律却惊人的相似：人人都卖黄焖鸡，黄焖鸡就危险了，同理，人人都做互联网，互联网就危险了。
餐饮行业的电商，目前经历的是从团购到O2O。
团购的盛行，是因为抓住了人性弱点的“贪”。8折不行5折，5折不行1折。在这繁华的景象下，为低价买单的，还是餐饮人。打折多了，餐饮人会发现，丢失的不仅仅是利润，还有重要的“定价权”！
O2O之所以能吸引大一批的用户，是因为他们抓住了人性弱点的“懒”，也就是我们常说的“懒人经济”。从餐饮O2O的订单时间来看，订餐时间与正餐的时间并没有差很多，充其量也就是把用餐时间延长了30分钟而已。
然后原本到店用餐的消费者都被O2O圈在了家里、办公室里，餐厅的上座率、翻台率和坪效部分受到了冲击，当电商比例过高时，价格战还能持续多久？你还需不需要这么大的店面？你的组织结构、资源配比、人力模型等都要接受新的挑战。
互联网一切的优势都是“效率的优势”，传统企业一切的问题都是“组织的问题”。
转型这件事情，涉及到技术与连接。从线下的时代到PC互联网，到移动互联网，到万物互联这一大波连接的驱动，它进一步推动着商业环境的变迁：人与人之间、物与物之间、人与物之间的距离越来越短，信息不对称的商业模式遭遇巨大挑战。
面对这一连串的变化之后，餐饮人一定要站在什么没有变的基础之上来思考。
“店商”和“电商”能否和解？
拿前段时间很火的优衣库来说事，优衣库用试衣间证明了实体店相对于电商的强大优势。虽然这个案例的内容有点低俗，但事糙理不糙，实体店之所以能在电商的冲击下屹立不倒，就是因为实体店是真实存在的，能够提供消费者参与其中、体验感受的过程。与电商的虚幻性有着明显的界限。
电商借助互联网扩大了销售渠道，缩短了世界的距离。通过各种低成本的营销模式，朋友圈宣传，借关系圈让顾客对你的权威性建立起信任感，完善口碑宣传。
餐饮业的消费场景永远不可能搬到线上，但“电商”和“店商”的比例问题将会是未来一段时间大家争论的话题。现在的优衣库、亚马逊的决策也许能给你些借鉴！
星巴克为何入驻天猫？
世界最有名的品牌之一也要“天猫+”了。
星巴克也要入驻天猫？是的，你没看错！星巴克中国天猫官方旗舰店在11月中旬试营业后，已经于12月14日正式开业。
作为一家全球最大的咖啡连锁店，线下连锁的巨头，有着40多年历史的星巴克，为什么要选择在网上开店？其又为何选择从天猫开启线上渠道？天猫又是因为怎么样的魅力，吸引国际大品牌纷杳而至？
星巴克的线上出击
如果再不出手就晚了!没错，在互联网+时代，即便是传统的咖啡店，也要有自己的线上旗舰店!因为，这不仅是一个市场扩张的问题，更是一个品牌态度的问题。
实际上，星巴克并没有在互联网和移动互联网时代落伍，此前，其已经通过APP、微博、微信等数字化应用平台，将“**的星巴克体验”从门店延伸到了移动端。然而，对于这家全球最大的咖啡连锁店来说，仅仅是推出APP、开通官微、官方公众号远远不够。因为，其所面对的是成千上万的消费者，消费者不仅需要互动，更需要消费。
那么，这家全球最大的线下连锁咖啡店如何实现消费者的线上消费需求?显然，开线上旗舰店是不二选择。当然，线上旗舰店对于星巴克的意义，显然不仅仅停留在多了一个线上零售渠道这么简单，其对星巴克品牌声量的提高、品牌知名度、美誉度的扩散，更是将由此起到升华的作用。
是时候了，一场传统企业集体转型“互联网+”的浪潮正不可阻挡地袭来!每一个企业、每一个人都将无法置身事外。
为何选择天猫？
线上开店的方式有千万种，可以自己搭建服务器开独立网店，也可以选择在其他第三方电商平台开店，而作为全球最大的咖啡连锁店品牌，星巴克为什么偏偏选择在天猫开设其第一家网上旗舰店？
其实，道理很简单，天猫已经是国际大牌的重要入口，是国际大品牌打破线下线上藩篱的全球化平台。
此次入驻天猫，星巴克甚至整合调用了其在线下近2000家门店的线下资源来进行推广，包括菜单栏黑板报，收银台台卡，杯子展示架这三个地方。同时店铺WIFI也会自动跳转到星巴克的天猫旗舰店。
实际上，近两年，天猫国际化进程加速明显，几乎你所熟知的国际品牌无一不在天猫开设官方旗舰店。可以说，在天猫开设官方旗舰店，恰恰是国际大品牌的一种品牌态度、品牌主张和共同的品牌认知。
天猫的聚集力效应
那么，星巴克将在其天猫旗舰店上卖什么呢?就目前来看，其主要是销售深受顾客喜爱的实体星享卡和星礼卡，同时，星巴克中国天猫官方旗舰店还为顾客精心准备了创意十足的电子星享卡、星礼卡和浓情咖啡券。早在今年11月底，星巴克在天猫试营业期间，尽管默默无闻、悄无声息，尽管整个店铺只卖了两款星享卡——天猫合作款、镶钻款，但世界各地的“星粉”们早就为此下了单，其中镶钻款星享卡上架一小时，1000张全部被秒光。而12月14日开店期间，更有全球首发、限量2000张的“钛合金”黑卡版本星享卡亮相，每张2000元人民币，拥有它立即享受星巴克最高等级会员的尊享服务。
从中可以看出，星巴克入驻天猫的最大看点在于，其一合作定制专供;其二首发+限量。一方面，星巴克与天猫合作推出了天猫专供美人鱼黑卡，另一方面，其将天猫旗舰店作为其限量钛合金卡的全球首发平台。
由此可以看出，星巴克不仅入驻了天猫，而且其高度重视这家线上“门店”，与天猫合作定制产品、选择在天猫首发限量款产品，这其实正是国际大品牌在天猫上的共同路径。
可口可乐在今年双11与天猫共同推出定制瓶饮料，哈雷戴维森将2016年新款机车放在天猫上售卖，雅诗兰黛为天猫推出限量版加赠惊喜礼盒，施华洛世奇在天猫售卖全球限量版水晶鞋款饰品……，这些更具定制化、个性化的品牌跨界合作，可以说与星巴克的上述动作极为一致，而这正是天猫国际化优势的聚集力效应所在。
我认为，中国电商的下一个主要增长点是向上走、向下走。所谓向上走，是跨境电商和国际品牌线上化。向下走，是农村电商。这一步非常关键，除了体量、战略，还有坚持和执行力。
西贝贾国龙：放弃投资口碑网 投马云不如投自己
“通过投资别人实现发财的机会，我们放弃。”
12月11日下午，北京六里桥，西贝莜面村董事长贾国龙向《餐饮老板内参》证实：“我们放弃了投资‘口碑网’，投别人不如投自己。2016年，西贝莜面村将加速扩张，增开70家店。”
海底捞、西贝、外婆家都没投资口碑网？
一个月前，阿里巴巴旗下的外卖O2O服务平台口碑网首次揭开面纱。在其召开的餐饮生态盛会上，口碑网不仅宣布开放流量、营销、支付、大数据等体系，更宣布引入新的投资方——海底捞、西贝和外婆家这三家餐饮大佬。
当时，就有一个“尾巴”——双方均未透露具体的投资金额。
据未经证实的消息，此后，另外两家也放弃了投资。截至发稿时，并没有得到另外两家的确认。
从目前公开的报道中来看，“口碑”纵然有阿里巴巴做背书，未来仍然存在不确定性。
如今O2O概念火热，线下的餐馆、水果店、理发店，都在探索与互联网结合的新模式，但成功者寥寥。大多数线下商家，目前只能依靠优惠打折、线上卖团购券来做O2O，吸引用户，不停地打折，也让商家不堪重负。
反观餐饮，深知O2O不好玩。而他们已经有相对成熟的合作伙伴。
在采访中，贾国龙多次提到“大众点评网”所提供的“大数据分析”。
“我们提高了标准化程度，味道却越来越好。从大众点评网上就可以看出来，我们有一万多次点评，那个非常公正，不断地增加。关键，菜品点单的峰值，趋于稳定。”
2015年，西贝开了50家店。来自大众点评网提供的大数据分析，让贾国龙看到“客户满意度没有下降”。这个结果，让贾国龙更有信心在2016年，加速扩张，增开70家店。
餐饮冬天的“机遇”
以投资者身份入股“口碑”，并不是西贝的最佳选择。
贾国龙对于“放弃”的原因，主要有两点：
战略上聚焦，专注主业。
“那个投资我放弃了，外面有再好的挣钱机会，不去涉略。过去，我们放弃过很多机会，比如投资房地产、投资矿业。”
当前餐饮业的冬天，是他们全力扩张的好机会。
西贝的供应链已经成熟，今年新开50家店，口味稳定，满意度稳定，菜品点单的峰值稳定，这说明他们开店的速度和支撑体系是匹配的。
有了这个基础，贾国龙认为，当前西贝要做的就是扩张，扩张，扩张。
“餐饮业的冬天，我们能抢到更多优秀人才。我们的工资有竞争优势，最低员工工资也在5000元以上。我们开店，采用的是内部创业。每一个新店，我们40％的股份都让给了团队。”
对于西贝这样的强势品牌企业，当前确实是一个扩张的良好机会。
目前，中国的中产阶级是花钱买不着好东西，所以老出国买，去日本买，去全世界买，如果国内能够提供，他们就不用出去买了，而吃的又是一个重要消费项。
“我们的使命就是给中产阶级提供优质的生活方式。”
对于贾国龙的雄心，内参君提出质疑，“怎么决定你70家的合理性？在何种情况下会停下？”
贾国龙明确表态，“不会任性，以消费者满意度为标准。一旦满意度下降了，我立马暂停开新店。”
肯德基餐饮健康基金资助新项目
中国红基会“肯德基餐饮健康基金第八届学术研讨会”日前召开，公布了本年度资助的3个新项目，包括《城市居民选择涮羊肉火锅的消费现况及营养素摄入情况的调查和分析研究》等。
本次研讨会以“适量与营养和健康”为主题，专家对蛋白质、脂肪的摄入量与营养健康的关系进行讲解。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光结合世卫组织红肉致癌的热点，表示可增加禽肉，尽量不吃腌制、烟熏的肉制品，但最重要的是多样和适量。
肯德基表示，肯德基健康餐饮基金一直重视饮食健康，将持续对相关的研究进行资助。据介绍，该基金已累计评审了与中国居民饮食习惯和公众餐饮健康教育相关的研究项目170余个，资助金额超过1400万元。
东方饺子王获罗斯柴尔德家族千万美元投资
12月14日消息，近日，连锁中餐品牌东方饺子王近日获投资过LV等世界一线品牌的神秘家族罗斯柴尔德家族（RothschildFamily）旗下的投资基金投资的千万美元，且这位家族的全球CEO于12月2日来到东方饺子王大望路店进行了考察。
目前，经过20余年的发展，东方饺子王已在北京、哈尔滨、长春、沈阳、石家庄、珠海等地开设直营店90余家，拥有3家中央工厂，2013年的年营收为4.5亿元。
东方饺子王2016年将在上海、北京、沈阳等城市将较大规模地扩张。上海目前已经准备就绪，预计2016年高调进入上海。同时，在供应链和人员管理都准备就绪的情况下，东方饺子王也不放弃对广州市场的大力推进。即便大规模开店，东方饺子王也表示不打算在近期内放开加盟，开店仍然以直营为主，励志成为全国大众化餐饮连锁一线品牌。
此次获得罗斯柴尔德家族的投资或将助力东方饺子王2017年的开店目标提前完成，也预示着其国际化的开端。
真功夫原董事长14%股权流拍
“2.1756亿，第一次；2.1756亿，第二次；2.1756亿，第三次，好，无人应标，标的物收回。”12月14日下午，广东本土中式餐饮连锁店“真功夫”创始人蔡达标持有的14%股权，在广州市产权交易所多功能厅公开拍卖，起拍价为2.1756亿，最终因无人应拍而流拍。记者在现场看到，参与此次竞拍的人只有一方，旁听者包括蔡达标的“债主”中山联动方、中国银行代表，以及真功夫餐饮管理公司代表。
据蔡达标方面代表称，若此次流拍，按规定该标的将会降价20%以内，再次进行拍卖。不过，该人士又指出，现有的评估书将到今年底到期，届时第二次拍卖时，未知评估价格方面是否有变化。
对于流拍的结果，由另一创始人潘宇海执掌的真功夫餐饮管理公司回应称，“公司对本次拍卖结果并不意外。若拍卖成功，购得者仍面临多重法律问题”。
历时四年多的真功夫股东纠纷事件，因原董事长、创始人蔡达标所持部分股权拍卖，曾让真功夫餐饮管理公司认为，股权争夺战终于有了彻底解决的时机，然而此番流拍，又让真功夫公司未来股权结构、股东结构带来新变数。
12月14日下午，记者来到广州市产权交易所大厅，透过现场直播的屏幕观看了蔡达标所持有真功夫的14%股权首次拍卖的全过程。在正式开拍前，据拍卖师介绍，经广州市东诚资产评估有限公司评估，蔡达标所持真功夫41.7%股权价值约为6.486亿元（真功夫整体估值约15.54亿元）。因蔡达标未履行还款义务，法院决定以约2.175亿元拍卖蔡达标持有的真功夫14%股权，以清偿中山联动5名股东及中国银行的债务。
在拍卖现场，记者看到竞拍者只有一方，代表者为一男一女，其余旁听者为真功夫餐饮管理公司代表、中山联动公司代表、中国银行代表。而蔡氏家族人员则未得允许进入拍卖现场，而是在大厅与记者们一起通过观看直播屏幕，获悉拍卖过程。
在按例宣读所有规定后，拍卖师报出起拍价2.1756亿元，然而叫价三次，现场均无人应拍，最终，拍卖师宣布，拍卖标的回收，即流拍。整个拍卖过程，半小时内就结束。
拍卖会一结束，**的竞拍者代表匆匆离开，不愿告知属哪家公司。
在广州市产权交易所大厅，蔡达标的妹妹蔡春红向记者表示，若此次流拍，按规定该标的将会降价20%以内，再次拍卖。
中国国际火锅节首发站即将在长白山开幕
长白山是中华十大名山，是满族的发祥地、关东民族的再兴地、朝鲜族的聚居地，以神山圣水而闻名于世，素有“千年积雪万年松，直上人间第一峰”的美誉，同时这里温泉较多，周围冰天雪地，而温泉里却热气腾腾，散发出的温热水汽凝结在周边的草木之上，形成特有的雾凇效果，别有一番景致。
12月26日，中国国际火锅节首发站长白山冰雪温泉火锅节开幕式将在长白山卡森长白天地酒店隆重举行。
在2015年11月16日举行的中国烹饪协会火锅委员会成立十周年纪念大会上，中国烹饪协会姜俊贤会长将中国国际火锅节的红鼎旗帜交到火锅节第一站承办方——吉林省长白山保护开发区管理委员会商务局赵兴利局长手中，预示着中国国际火锅节正式启动。
中国国际火锅节汇集火锅行业数百家品牌，全产业链上下游联合参与。届时，来自东来顺、海底捞、黄记煌、呷哺、新辣道、缘生泰、三千浦、火锅天下宴博物馆、蜀香楼、吉航海港餐饮、蜀香楼、缘生泰等业内300余家火锅品牌企业千家门店携手长白山池北区蓝景、长白天地、一山一蓝等六家温泉度假酒店和刚记、老北京木炭、川韵经典等17家本地火锅企业，向广大火锅美食爱好者呈现一场业界规模最大、参与品牌最多、规格最高的火锅盛典。
中国国际火锅节是中国烹饪协会发起，国内300家火锅品牌参与。百城千店互动的消费者品牌活动。由中国烹饪协会火锅委员会承办。本届首发站活动主题为：火山火锅 雪镇雪雕 东北风情 圣诞狂欢嗨。是中国烹饪协会和吉林省长白山保护开发区管理委员会联合主办。长白山保护开发区管理委会商务局、长白山保护开发区管理委员会旅游局、中国烹饪协会火锅委员会、长白山商会联合承办。吉林烹饪与餐饮行业协会、吉林缘生泰餐饮有限公司、北京禾倍品牌管理有限公司协办。
据悉，首发站——长白山冰雪温泉火锅节亮点频频。作为重头戏之一的“百家火锅宴”，将面向全国公开招募100个家庭，自驾游去长白山。中国国际火锅节首站定位吉林长白山，主办方也是看中了其**优势。届时，数百人一边在原始森林中泡着温泉欣赏美景，一边享受着美味的火锅，可谓乐事一桩。
在尽享火锅饕餮盛宴之余，随手拍几张美景，参与“绝美长白山摄影、美食拍，微信转发”活动，还会有大奖等你拿。还可以去长白山开发区池北区冰雪嘉年华雪雕区，参加雪上拔河、雪地伙伴等冰雪趣味赛，在这冰天雪地中抛去烦恼，尽情撒欢，不亦乐乎。
除此之外，幸运大转盘、年货大集、城市美容师公益年夜饭、品牌手拉手活动等不一而足，丰富精彩的活动将为参与的消费者和火锅品牌企业带来一场冰天雪地里的火锅盛宴狂欢。
开溜，一起到长白山去撒欢。
陕西将建立食品小作坊小摊贩安全信用档案
“县（市、区）食品药品监督管理部门应当建立食品小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营者食品安全信用档案。”这是将从2016年1月1日起施行的《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》中的一项规定。
条例规定，食品安全信用档案应记录许可登记信息、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，并依法向社会公布。对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，督促其自觉履行食品安全责任。
条例还规定，食品小作坊、小餐饮索证索票和进货查验记录保存期限不少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于一年。未按规定执行进货查验等要求的，由县级以上食品药品监督管理部门予以警告，责令限期改正；逾期不改正的，处500元以上5000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，或由原发证部门吊销许可证、注销登记卡。